Mezi má oblíbené jídla patří také indická kuchyně. Indie je kořením světa. Plná rozmanitých chutí, vůní a ingrediencí. Jídla této země jsou většinou opravdu hodně pikantní. Pro milovníky pálivého jídla nebo chilli velmi doporučuji. Chuť prolínající se mezi sladkou, kyselou a pálivá. Fakt supr! Pro žhavé gurmány jakoby stvořeno.
Pro tento recept je velmi důležité sehnat speciální kvalitní koření. Jedná se o pískavici řecké seno a koření madras, které seženete i přes internet nebo většinou i v každé zdravé výživě. Chilli papričky, klidně použijte vaše oblíbené, nic tím nezkazíte. Ale pozor, všeho s mírou. Ať pak nešleháte kolem sebe plameny pokud na chilli papričky nejste moc zvyklí. Znám takové případy, které pak končí zapíjením mlíka nebo zmrzlinou a červenáním se. Já Chilli moc ráda, dávám si je skoro ke všemu. Ale to už patří jinam.
Na přípravu tento orientální recept není nějak extra náročný. Je chutný, rychlý a hlavně indický. U nás doma všem moc chutnal. Hlavně i tradiční indické chlebové placky Chapati, bez kterých se tento pokrm neobejde. Recept na ně najdete také v tomto článku.
Ingredience:
- kuřecí maso
- 2 lžíce citrónové šťávy
- chilli
- madras koření
- sůl
- pepř
- 500 g kuřecího masa
- 35 g másla
- 1 lžička oleje
Omáčka
- olivový olej
- 2 velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 200 ml vody
- koření madras
- pískavice řecké seno
- drcený kmín
- 2 cibule
- 1/2 citrónu
- zázvor asi 2 cm
- plechovka rajčat
Jako první si připravíme marinádu – citrónovou šťávu, chilli a koření Madras smícháme v misce. Kuřecí maso očistíme, nakrájíme na kostičky, obalíme v marinádě a necháme uležet v lednici 2-3 hodiny.
A jdeme stvořit omáčku. Ve větším hrnci rozpustíme máslo a olej. A osmažíme nakrájenou cibuli nadrobno. Přidáme česnek, nastrouhaný zázvor. Přilijeme 200 ml vody.
Hrnec zavřeme pokličkou a dusíme asi 5 min. Potom přidáme koření madras, promícháme a dusíme ještě asi 2 minuty. Přidáme plechovku rajčat, chvíli povaříme a nakonec vše rozmixujeme a přidáme šťávu z 1/2 citrónu.
Naložené kuře s marinádou vložíme na rozpálenou pánev. Osolíme dle potřeby. Jakmile bude kuřecí maso hotové a dochucené vložíme jej do omáčky. Chvíli povaříme, dochutíme a můžeme podávat.
Podáváme s Indickými plackami Chapati →recept ZDE nebo s rýží. Ale placky jsou jako příloha přeci jen k tomuto pokrmu chuťově lepší.
