Jaro přišlo, ptáčci zpívají, venku to všude voní a kvete. S bráškou jsem si udělali procházku do našeho menšího lesíka na Jižní Moravě a nasbírali tam fialky a vytvořili z nich kandované fialky. Ty se můžou použít jako ozdoba dortů, cukroví, moučníků, koktejlů nebo je můžeme jen mlsat. Postup je velmi lehký u obou typů kandování, vyberte si ten, který je pro Vás příjemnější.
1. typ kandování
Ingredience:
- čerstvě natrhané květy fialek
- dvě lžíce cukru
- 120 ml vody
- cukr krupice
- pečící papír
Svaříme vodu s dvěma lžíce mi cukru. Necháme vychladit.
Nachystáme si pečící papír, který posypeme trochou moučkového cukru.
Každou fialku namočíme do vody s cukrem a položíme na plech (upravíme hezky-aby byl pěkně vidět květ, k tomu můžeme použít např. pinzetu).
Závěrem fialky pocukrujeme. Fialky můžeme sušit v troubě nebo nechat schnout tři dny na suchém místě.
2. typ kandování
Ingredience:
- bílek
- kapka vody
- moučkový cukr
- čerstvě natrhané květy fialek
Postup:
Bílek rozmícháme vidličkou s kapkou vody (nesmí být ušlehaný, musí být řídký).
Namáčíme v něm květy fialek (také je můžeme potřít štětečkem, ale zase tak, aby šly krásně vidět květy a byly upravené).
Odkládáme je na plech poprášený moučkovým cukrem, závěrem pocukrujeme.
Necháme uschnout v domě nebo opět můžeme usušit v troubě na nižší teplotě.
Kandované fialky můžete použít jako ozdobu na dorty, zákusky, apod.
