Ingredience na nejjednodušší variantu RAW sirupu:
- Ovoce (maliny, jahody,rebarbora, třešně,rybíz, jablka, broskve, lze použít i bylinky,…)
- Citrón/limetka/pomeranč
- Med/Agávový sirup
Postup:
Je na nás, který druh pro přípravu ovoce nebo bylinek si vybereme. Klidně můžeme nakombinovat dva nebo tři druhy. Ovoce nebo bylinky omyjeme, očistíme a odpeckujeme. Pokud použijeme bylinky, nemixujeme! Pouze nasekáme nadrobno. V případě, že jste zvolili ovoce tak k němu přidejte trochu vody a rozmixujeme tyčovým mixérem.
Směs dochuťte sladidlem s citrónovou, limetkovou nebo pomerančovou šťávou. Přelijte do uzavíratelné zavařovací sklenice. Dejte do lednice uležet na dva dny.
Po dvou dnech směs vytáhněte z lednice, přeceďte přes utěrku nebo jemné síto. Pokud chcete v sirupu kousky ovoce, cedit ani nemusíte.
Přelijte do sterilních uzavíratelných sklenic a uchovejte v lednici nebo směs nalijte do sáčků na led a uchovejte v mrazáku.
Ingredience na variantu s cukrem:
- 2 kg cukru
- 5 dkg kyseliny citrónové
- 1,5 l vody
- 2,5 kg ovoce
Postup:
Je na nás, který druh pro přípravu ovoce nebo bylinek si vybereme. Nemixujeme jako u prvního druhu receptu, pouze nakrájíme. Dáme do hrnce nebo uzavíratelné nádoby. Přidáme vodu, zasypeme kyselinou citrónovou. Uzavřeme na 24-48 hodin.
Přecedíme přes síto nebo utěrku. Přisypeme cukr a rozmícháme jej, aby se zcela rozpustil.
Po dvou dnech směs vytáhněte z lednice, přeceďte přes utěrku nebo jemné síto. Pokud chcete v sirupu kousky ovoce, cedit ani nemusíte. Přelijte do sterilních uzavíratelných sklenic a uchovejte v lednici nebo na chladném místě.
S ovocem, které zbylo, opakujeme (získáme takto 8 litrů sirupu).
